东来顺与同仁堂联手推出“温润草本火锅套餐”                           ■企业/供图

　　 “东来顺出了新套餐。听说叫‘温润草本火锅套餐’，里面加了同仁堂的道地药材，正适合夏季养生。”“听着真不错，啥时候去尝尝。”东来顺与同仁堂联手推出的这款套餐，自7月1日正式推出后，便受到广大居民的关注与青睐，短短几天订单不断。

　　据东来顺集团品牌中心主管、东来顺“非遗”银刀弟子黄继平介绍，新套餐独具匠心，在锅底中添加了同仁堂供应的草果、陈皮、茯苓、洋姜、干姜等食材，使其具备健脾祛湿的功效。用养生锅底涮上好羊肉，既健康又美味。“虽说是一份简单快捷的套餐，但里面的肉可是实实在在的，是东来顺最经典的手切肉、上脑。绝对良心套餐。”在东来顺工作了几十年的行政总厨、“非遗”办公室主任康利一提起自家产品的品质，就打开了话匣子，“东来顺的锅底以清汤为主，因为清汤不遮丑，羊肉好不好，只有用清汤才能吃得出来。羊必须是内蒙的羊，必须严格按师父教的规矩去骨、精选、切肉，必须达到选料精、刀工美、调料香、糖蒜脆、火锅旺、底汤鲜、配料细、辅料全这八个标准。”

　　强强联合 激发产业创新力

　　一番话让人越听越耳熟，不禁想起同仁堂久负盛名的那副对联——“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，以及“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”的制药特色。可见，同仁堂和东来顺虽分属不同行业，但在对品质的追求、对选材的苛刻程度，以及对工艺的精益求精态度方面，却是高度一致的。

　　两个驰名中外的京城老字号此番联手，得益于“党建引领产业创新联建机制”，成员单位充分发挥自身优势，联手创新产品与服务，打造全新消费场景，为经济发展注入新活力。

　　一年来，同仁堂与东来顺的合作持续加深，携手打造“顺时而食”系列产品，陆续推出了融合同仁堂养生饮片和东来顺卤肉制品的“食补+药补”联名礼盒，以及同仁堂结合时令养生需求配制的顺时养生茶饮“熬夜元气茶”，为到店用餐的顾客提供了更多健康美好的选择。

　　“我们与东来顺共同设计制作的中药香囊，还成为东来顺为女员工送上的三·八妇女节小礼物，深受大家喜爱。”同仁堂健康药业公司渠道事业部北区总监景洪娇说。

　　守正创新 开辟经营新范式

　　“同仁堂和东来顺都是老字号，能传承上百年，足以证明他们的做法是对的，许多传统的东西不能丢，必须完整保留并传承下去。创新不是想怎么创就怎么创，必须在守正的基础上创新。”谈起今后的创新发展方向，康利颇有心得，用自己熟悉的火锅食材举例，“清汤锅底不能变，麻酱不能变，白菜、粉丝、冻豆腐‘白三样’不能变，它们的重要性就相当于中药药方里的君药和臣药，已经成为品牌的特色了。但是再搭配哪些其他的涮菜、饮品以及调料，这个是可以结合季节特点和客群需求进行创新的。”

　　对此， 东来顺“非遗”办公室副主任、东来顺非遗金刀弟子王国新也是深有同感，他表示：“创新，就是个不断包容新事物的过程。东来顺需要在守正的基础上，与同仁堂等品牌继续探索创新之路。通过不断尝试，汲取有价值的东西，丰富产品的内涵。同仁堂与东来顺共同追求的，都是经得起时间检验和顾客认可的产品品质。”