北京华天按口点餐升级智能点餐                                          ■企业/供图

　　记者近日了解到，北京华天饮食控股集团推出的“38口行动计划”全面升级，店内菜品实现从按口点餐的定制菜单到所有菜品“克”“口”转化全覆盖。据了解，北京华天依据企业的菜品标准和实践积累，发现普通成年人一餐的食量大概在38口。“38口行动计划”以“38口”概念为基础，通过定制化菜单、“克”“口”转换、智慧点餐提示等举措，践行“光盘行动”。

　　“38口行动计划”首批试点门店以定制菜单为主，推出后备受关注。此次升级实现了智能点餐，根据口数自动提醒点餐量，按口点餐更进一步，有效打造节约型文明消费餐厅。

　　“辣椒炒肉14口、珍菌桃园走地鸡24口……”记者在马凯·1953湘菜（月坛店）体验升级后的点餐模式，每一道菜都标注了“口”数。消费者点餐后如果超过合适的菜量，超“口”数，信息栏会显示红色背景，并友情提示顾客酌情减少菜品，确保顾客点餐量与所需饮食量相当。这种方法赢得了不少消费者认可。

　　北京华天所属马凯餐厅鼓楼店、马凯·1953湘菜（月坛店）、同和居月坛店、同和居什刹海店、同和居银泰店、同和居棕榈泉店先后根据自己企业实际情况，按照不同属性的菜品原料、菜品种类、制作手法等因素，进行菜品“克数”的测量，从而尽可能标准转换相应的“口数”。比如，同和居的品牌标准里明确提到冷荤、面点菜品以个数出品的，按个数计算口数，且每个的克数也有相应标准。带骨类的菜品需要去骨留净肉来计算重量和口数等，不同类型菜品都有相应的转换规范。

　　北京华天饮食控股集团有限公司党委书记、董事长贾飞跃介绍，当前，北京华天“克”“口”转化品牌标准还在根据实际情况不断完善，该标准完善后连同“口数”算法都会向社会共享。今年，北京华天直属门店将陆续实现全覆盖。后续，北京华天还将积极联动相关部门、协会推动整个行业按口点餐服务模式的实行，也欢迎广大消费积极加入“38口行动计划”，一起推动粮食和食物节约长效机制的形成，共同打造文明消费餐厅。